Бауырсақ-қазақтардың және барлық түркі халықтарының дәстүрлі ұн бұйымы.
Бауырсақтар
Әдетте, казанда фритюрде қуыру жолымен дайындалған шағын пончиктер (ромб тәрізді немесе дөңгелек пішінді) түрінде тұщы немесе ашытқы қамырынан дайындалады. Сондай-ақ сүзбе бауырсақ рецептері бар. Әдетте қосымша ретінде беріледі, мысалы, шурпаға немесе шайға (татарлар тек шайға, ұйғырларға, шай сусынына атканчай). Бауырсақ мерекелік дастарханның міндетті атрибуты болып табылады. Үйлену тойында және басқа да халықтарда маңызды рөл атқарады. Үйлену дәстүрінде күйеу жігіттің ата-анасы үйлену тойына бауырсақ тағамын сыйға тартты.Алматыда 2014 жылғы 7 қыркүйекте Ана күнін мерекелеу барысында Гиннестің рекорды тіркелді: 856 килограмм бауырсақ пісірілді. Іс-шара қызылша мен келін командалары арасында аспаздық жекпе-жек түрінде өтті. Жарысқа жеті жұп қатысты.
