Уйгурская лапша Лагман

Начните сотрудничество с индивидуальной консультации по подбору инструментов и услуг.

Описание

Лағман - ұйғырлар асханасының тамырына шығатын тағамы.

Ұйғыр кеспе Лағман

Лағман ет (көбінесе қой еті), көкөніс және ұзын кеспеден дайындалады. Кеспе ерекше тәсілмен тартады: балалар секіргіш сияқты қамырды бұрап, оны кеспе орамына тартады. Сорпа көп болса, лагман сорпаға ұқсас, басқа да дайындау тәсілдері — құймалы және күрделі салмасы бар кеспе сияқты. Көкөністерден дайындалған кезде болгар бұрышы, баклажан, шалғам, картоп, пияз, сәбіз, Пекин қырыққабаты, кюда, дәмдеуіш ретінде "ягмуч" (сарымсақ қосылған, қайнаған өсімдік майымен құйылған қызыл өткір бұрыш қоспасы), дәмдеуіштер мен жасыл қосады. Лағманның әртүрлі түрлері бар: гуйру, суйру және т. б.

Комментарии

Загрузка комментариев...

Назад к списку